西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到（）。

[试题]餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。A．着重突出甜点的特色和风味B．着重突出餐厅的风格、特色C．既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D．既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

[单选题]餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。A .着重突出甜点的特色和风味B .着重突出餐厅的风格、特色C .既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D .既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

[试题]采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。A．将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品B．将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C．将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内D．将不同甜点混合码放在一个大型的盘上，装饰物放在一小盘上

[单选题]采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。A .将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品B .将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C .将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内D .将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上

[试题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。A．餐厅布局B．甜点C．餐厅档次D．装饰物

[判断题] 餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。A . 正确B . 错误

[单选题]装盘是西式面点甜点（）的第一步。A .制作工艺B .定型工艺C .装饰工艺D .成熟工艺

[单选题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的（）、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。A .材料B .大小C .式样D .质量

[判断题] 风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强，但要形散而神不散。A . 正确B . 错误

[试题]甜点装盘时，下列说法错误的是()。A．盘子应干净、无破损B．装盘后盘子四周应无汤汁C．装盘后的甜点应尽快上桌D．除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿