在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。

所有化学反应在食品解吸过程中首次出现最低反应速度时的水分含量一般出现在吸湿等温线()A. Ⅲ区B. II区C. Ⅱ、Ⅲ区边界D. I、II区边界

[问答题] 什么是吸附等温变化？什么是滞后现象？吸附和解吸过程中水分活度为什么不一样？

[单选题]在控制液态烃中轻组分的解吸过程中，解吸温度应低于吸收剂的（）温度A . 泡点B . 露点C . 沸点D . 闪点

食品生产和储存过程中控制水分活度和水分含量的原因是()。A. 改变食品的颜色和气味B. 延长食品的保质期和防止腐败C. 提高食品的口感D. 增加食品的营养价值

[单选题]解吸过程的推动力为（）。A . P*-PB . P*+PC . P-P*D . P*

[填空题] 温度（）、压力（）对解吸过程有利。

[单选题]解吸过程推动力为（）。A .P*-PB .P*+PC .P-P*D .P*

[单选题,B1型题] 呼吸过程中的有效通气量是（）A . 潮气量B . 补吸气量C . 补呼气量D . 肺活量E . 肺泡通气量

[单选题]有氧呼吸过程中，氧的作用是（）A . 直接氧化体内有机物B . 在酶的催化下使水分解C . 与反应物中产生的氢结合形成水D . 与有机物中的碳结合形成水

[单选题]人工呼吸过程中错误的是（）A . 避免过度通气B . 潮气量在500~600ml（6~7ml/kg）C . 1次超过1秒的吹气，正常呼吸，然后同样地吹第2次气D . 在做CPR时，保持12~14次/分的通气频率E . 挤压患者的环甲软骨，使其向后压迫食管于颈椎骨上，能防止胃胀气，减少反流和误吸