[单选题]适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是（）A . -10℃~5℃B . 0℃~10℃C . 5℃~15℃D . 10℃~15℃
用于短期贮藏的桃子,应在果实八成熟时采收,八成熟是指桃子的A. 加工成熟度B. 可采成熟度C. 生理成熟度D. 根据情况而定
[判断题] 苹果是跃变型果实，用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。A . 正确B . 错误
[多选题] 生鲜食品的流通加工包括（）。A .组装加工B .冷冻加工C .分选加工D . D.精制加工E .分装加工
[多选题] 果实储存期的基本措施（）。A . 降低水分B . 降低温度C . 降低O2浓度D . 提高CO2浓度
[判断题] 粗加工用定位基准是粗基准，精加工用定位基准是精基准。A . 正确B . 错误
储存布置除了储存的功能,还对产品进行直接加工或服务。A. 正确B. 错误
[案例分析题] 联华生鲜食品加工配送中心是我国目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心，总投资6000万元，建筑面积35000平方米，年生产能力20000吨，其中肉制品15000吨，生鲜盆菜、调理半成品3000吨，西式熟食制品2000吨，产品结构分为15大类约1200种生鲜食品；在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。门店的要货订单通过联华数据通讯平台，实时的传输到生鲜配送中心，在订单上制定各商品的数量和相应的到货日期。生鲜配送中心接收到门店的要货数据后，立即生成各门店要货订
[问答题] 简述电火花加工用的工作液和电解加工用的电解液的作用
[填空题] 用于切割通风管道加工用的金属板材的工具是（）。