烹调中所用的动物脂主要是（）和牛脂。

[填空题] 挤出成型中所用的设备主要是（），压塑成型中所用的设备主要是（）.

[单选题]润滑脂的作业主要是（）和防腐。A . 冷却充填B . 润滑封闭充填C . 稠化，润滑，防腐

[单选题]脂质成分最主要是( )A．磷脂B．甘油三酯C．胆固醇和胆固醇酯D．胶原E．蛋白多糖

[判断题] 来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂类。A . 正确B . 错误

[单选题]泪膜脂质层的功能主要是（）。A.延缓泪液的蒸发，形成光滑的角膜前光学面B.提供角膜上皮正常代谢的营养物质C.稳定泪膜、添补角膜上皮间隙D.减少散光，提

[单选题]泪膜脂质层的功能主要是（）。A.延缓泪液的蒸发，形成光滑的角膜前光学面B.提供角膜上皮正常代谢的营养物质C.稳定泪膜、添补角膜上皮间隙D.减少散光，提

[多选题] 石油钻井所用螺纹脂具有（）。A . 润滑脂B . 造膜性C . 防止粘螺纹D . 冲击性

[单选题]组成细胞膜的脂质主要是（）A . 磷脂B . 脑磷脂C . 脂肪D . 糖脂E . 胆固醇

[填空题] 脂酰CoA的β―氧化主要是在（）进行的。

[单选题]水泵轴承所用润滑脂是（）。A .纳基脂B .锂基脂