玉米、大麦、豆饼中均富含蛋白质。（）

[判断题] 适合于改花刀的原料均富含蛋白质，尤其是胶原蛋白质。A . 正确B . 错误

[单选题]大麦中蛋白质没有的类型（）A .麦白蛋白B .球蛋白C .醇溶蛋白D .谷酸蛋白

[填空题] 玉米含粗蛋白质约为（），因此说玉米蛋白质含量低。

[判断题] 玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质A . 正确B . 错误

[单选题]大麦中蛋白质的含量一般在（）区间。A . 20%-22%B . 18%-20%C . 7%-8%D . 9%-12%

[判断题] 大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，易形成玻璃质粒。A . 正确B . 错误

[单选题]我国科学家将富含赖氨酸的蛋白质编码基因导入玉米，获得的转基因玉米中赖氨酸含量比对照高30%。这个事例说明（）A . 转基因食物没有安全隐患B . 不排除转基因食物导致人体过敏的可能C . 转基因农作物营养成分的改变不是坏事D . 对转基因食物的安全性检测可以放心

[单选题]玉米的蛋白质主要为（　　）。A.胶原蛋白B.醇溶蛋白C.角质蛋白D.纤维蛋白

[判断题] 豆饼是用压榨法生产出来的蛋白质饲料。A . 正确B . 错误

[填空题] 大豆饼粕的粗蛋白质含量一般在（）。