海带水一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。

[填空题] 煮锅内的水（）。

[单选题]海带的涨发出品率一般为（）左右。A .1：3B .1：10C .1：6D .1：15

[判断题] 自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和水的比例为1:2，煮5—6分钟即可。A . 正确B . 错误

[主观题]自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和谁过的比例为1:2，煮5—6分钟即可。此题为判断题(对，错)。

[判断题]自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和谁过的比例为1：2，煮5—6分钟即可。（）A.对B.错

[判断题]自制菜水和果水时一定要放入开水，蔬菜和水果的比例为1：2，煮5-6分钟即可。（）A.对B.错

[判断题] 天然水一般没有酚酞碱度，而锅水必须有酚酞碱度。（）A . 正确B . 错误

[问答题] 浅谈海带。

[单选题]海带属于（）A . 红藻B . 褐藻C . 地衣D . 蕨类植物

[名词解释] 爪海带