DZ-4Q电炸炉使用时应保持油锅内油面大于1/4锅深.但最高不能大于2/3锅深。

[判断题] DZ-4Q电炸炉的额定功率为4KW。A . 正确B . 错误

[判断题] DZ-4Q电炸炉的控制电源使用220V交流电。A . 正确B . 错误

[判断题] DZ-4Q电炸炉的油温控制范围为50℃～200℃。A . 正确B . 错误

[判断题] DZ-4Q电炸炉的油温控制范围为50℃～100℃。A . 正确B . 错误

[判断题] DZ-4Q电炸炉的额定功率为4.5KW。A . 正确B . 错误

[判断题] 《空调列车服务质量规范》中规定：电气化餐车电炸锅内油面高于1/4油锅深度，最高油面高度不超过油位警告标志，油温设定值严禁超过200℃。A . 正确B . 错误

[单选题]根据炸油的区别，（）的油温在70～100℃，锅内无青烟，无响声，油面较平静。A .热油B .温油C .旺油D .沸油

[判断题] 锅水碱度就是其水（_guo1shui3jian3du4jiu4shi4qi2shui3）中所有碱性物质的含量。（）A . 正确B . 错误

[单选题]正常停炉时最高锅水温度低于（）℃，方可将锅水全部放出。A . 100；B . 90；C . 80；D . 70。

[判断题] 锅内水处理不能完全防止锅内结生水垢。（）A . 正确B . 错误