加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过（）等过程。

[单选题]原料煤在进行炼焦前要经过贮存、粉碎和（）等过程A .筛分B .配合C .整粒

[单选题]烹饪原料大部分属于（）原料。A .矿物性B .动、植物性C .油脂性

[单选题]甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。A . 虾仁B . 鸡丁C . 猪板油D . 冬瓜

[单选题]用干果类原料制作甜馅时，只能（）A .剁碎B .切碎C .碾碎D .轧碎

[单选题]用干果类原料制作甜馅时，只能（）。A.剁碎B.切碎C.碾碎D.轧碎

[单选题]用干果类原料制作甜馅时，只能（）。A.剁碎B.切碎C.碾碎D.轧碎

[单选题]用干果类原料制作甜馅时，只能（）。A.剁碎B.切碎C.碾碎D.轧碎

[填空题] 豆制品在加工过程中，大部分（）被去除，因此（）率明显提高。

[单选题]数控加工中心主要分成（）大部分。A . 三B . 四C . 五D . 六

[判断题]甜馅多以糖、油及各种豆类、干鲜果、蜜饯为原料，因而一般不用初加工，可直接制馅。（）A.对B.错