微波炉在烹调过程中，不能翻转食物。

[判断题] 用微波炉烹调较干食物前，可先在食物表面喷洒少许水分以提高微波炉效率，节省用电。A . 正确B . 错误

[单选题]用微波炉烹调，不能使用的器皿是（）A .专用胶质B .专用瓷质C .专用玻璃D .金属

[单选题]谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。A . 碳水化合物B . 磷C . B族维生素D . 蛋白质

[单选题]微波炉加热时，（）不能作为盛装食物的器皿。A . 陶瓷B . 玻璃C . 木器D . 金属

[单选题]（ ）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。

[单选题]（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）

[单选题]（　　）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）

[单选题]（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）

[单选题]（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）

[单选题]我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物表述准确的是（ ）。A．微波炉产生的微波使食物的分子产生剧烈运动而使食物本身发热B．微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调C．微波炉产生微波具有极强的热能，从而使食物变热D．微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热