为使蛋糕更加油润、幼滑、棉软，入油要多。

[单选题]柴油机曲轴箱中，漏入轻柴油后，使滑油粘度（）闪点。A . 升高B . 降低C . 不变D . 降低

[名词解释] 蛋糕油

[单选题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。( )A. 巧克力蛋糕B. 海绵蛋糕C. 艺术蛋糕D. 黑森林蛋糕

[单选题]戚风蛋糕糊入模时，入模量过多，加热后容易使蛋糊()模具。A．涌出B．溢出C．凝固D．沉底

[单选题]备车时起动滑油泵使滑油进入系统循环，完车后应使滑油泵（）。A .继续运转10分钟以上B .继续运转5分钟C .立即停止运转D .继续运转30分钟以上

[判断题] 油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。A . 正确B . 错误

[名词解释] 油润

[单选题]齿轮传动采用浸油润滑时，加油使大齿轮浸入油中的深度为全齿高的（）倍。A .2～4；B .1～3C .0.5～1D .0.1～0.5

[判断题] 车辆齿轮油加油量要适当，加油过多时增加齿轮运转时的阻力。A . 正确B . 错误

[单选题]戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为（）A . 面粉采用低筋粉B . 底火太强C . 适当使用发粉D . 面糊搅拌均匀