灿米粉可采用特殊方法，可以发酵使用。

[判断题] 米粉可以发酵使用。A . 正确B . 错误

[多选题] 不能用于发酵的米粉是（）A . 糯米粉B . 粳米粉C . 籼米粉D . 薄稻米

[判断题] 发酵类米粉面团掺入面粉量越大发酵越快。A . 正确B . 错误

[判断题]低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（　　）A.对B.错

[判断题]低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（）A.对B.错

[试题]低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（ ）

[填空题] 心理评估即可采用（）的方法，也可以采用（）的方法。

[多选题] 用发酵工程生产的产品，如果产品在发酵液中，则进行分离提纯可采用的方法是（）A .超滤B . C、过滤沉淀C .萃取D .离子交换

[判断题]米粉面坯在掺粉的方法上可以是与不同米粉掺和，也可以是米粉与少量面粉或杂粮掺和。（）A.对B.错

[判断题]米粉面坯在掺粉的方法上可以是与不同米粉掺和，也可以是米粉与少量面粉或杂粮掺和。（）A.对B.错