奶油一般在（）以下保藏

[单选题]奶油胶冻的冷却时间一般在（）。A .1-2小时B .2-3小时C .3-4小时D .3-6小时

[单选题]低温保藏一般（）下。A . 4℃B . 0℃C . 10℃D . 15℃

[单选题]低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。A .-10℃及以下B .-4℃及以下C .-10℃～0℃D .0℃或0℃偏上

[单选题]冷冻保藏的温度一般要求在（）摄氏度.A . 1B . -10C . -20D . -5

[单选题]奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。A .淀粉B .黄油C .蛋黄D .打起黄油

[单选题]奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。A .淀粉B .牛奶C .黄油D .打起黄油

[填空题] 牛肉一般常用的保藏方法（）、（）、（）。

[填空题] 奶油一般分为（）和（）两类。

[单选题]一般食品冷冻保藏的温度设在（）A . 0℃至4℃B . -10℃以下C . 0℃以下D . -1℃以下E . -18℃以下

[单选题]一般食品冷冻保藏的温度设在（）A.0℃至4℃B.-10℃以下C.0℃以下D.-1℃以下E.-18℃以下