[单选题]

调制主坯时加入适量的（），能够增加面筋的弹性，这主要是由于（）的渗透压作用的结果。

A . 盐；盐

B . 糖；糖

C . 油脂；油脂

参考答案与解析：

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由于其渗透压的作用，盐能够起到色素的作用，使面团变白。

[判断题] 由于其渗透压的作用，盐能够起到色素的作用，使面团变白。A . 正确B . 错误

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    • 下列关于体液渗透压的叙述,错误的是( )A、体内起渗透压作用的物质主要是电解质B

    [单选题]下列关于体液渗透压的叙述，错误的是( )A．体内起渗透压作用的物质主要是电解质B．机体细胞膜和毛细血管壁是半透膜，允许水分自由通过C．血浆渗透压低于280mmol/L时为低渗血症D．血浆渗透压大于310mmol/L时为高渗血症E．血浆中K+渗量起决定性作用，几乎占总血浆渗透压的50%

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    • 血浆渗透压主要是由（）组成的。

    [单选题]血浆渗透压主要是由（）组成的。A .晶体渗透压B .胶体渗透压

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    • 大量出汗时尿量减少,主要是由于A、血浆晶体渗透压升高,引起抗利尿激素分泌增加B、

    [单选题]大量出汗时尿量减少，主要是由于A．血浆晶体渗透压升高，引起抗利尿激素分泌增加B．血浆晶体渗透压降低，引起抗利尿激素分泌增加C．交感神经兴奋，引起抗利尿激素分泌增加D．血容量减少，导致肾小球滤过减少E．血浆胶体渗透压升高，导致肾小球滤过减少

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    • 维持血浆胶体渗透压的主要是（　　）。

    [单选题]维持血浆胶体渗透压的主要是（　　）。A.球蛋白B.白蛋白C.小分子有机物D.电解质E.以上都是

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