[问答题] 糖蜜原料有何特点？糖蜜预处理的常用方法有哪些？
[问答题] 糖蜜可直接用作发酵原料吗？为什么？
[填空题] 在糖蜜的添加过程中，为了降低其黏度，改善其混合特性，常需对其进行加热，糖蜜的加热温度不能超过（）℃，否则会受热焦化。
[填空题] 发酵工业上常用的糖类主要有（）、糖蜜。
[问答题] 糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种？
[单选题]下列酒中以甘蔗或糖蜜为原料的蒸馏酒是（）。A . 金酒B . 劳姆酒C . 白兰地D . 伏特加
[问答题] 透光法测定苹果的糖蜜病和内部褐变的原理是什么？
[填空题] 糖蜜的添加比例超过20%时，其混合设备可以选用（）混合机。
[单选题]具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是（）。A . 红糖B . 绵白糖C . 冰糖D . 砂糖