由新鲜的鸡蛋、鲜奶或酸奶制成的面膜称（）。

[单选题]由新鲜水果、蔬菜或壳类干果制成的面膜称（）。A . 粉膏面膜B . 脂蜜面膜C . 硬模D . 果蔬面膜

[单选题]新鲜的酸奶( )。A．允许有气泡B．不允许有气泡C．只允许有少量气泡D．以上均不正确

[名词解释] 新鲜奶油

[问答题] 简述鸡蛋酸奶的营养价值及生理功能？

[单选题]酸奶和鲜奶相比，（ ）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。A．维生素AB．蛋白质C．乳糖D．叶酸

[判断题] 泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入鸡蛋制成的。A . 正确B . 错误

[单选题]无论哪种新鲜奶油，均须随时存放于（）A . 1～5℃B . 10～20℃C . 21～30℃D . 31～40℃冰箱内

[试题]适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。A．-5~-10CB．-4~-6CC．5~15CD．4~6C

[单选题]适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。A .-4℃～-6℃B .4℃～6℃C .10℃～15℃D .4℃～20℃

[填空题] 湿蛋制品是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品，主要包括（）（）和（）三大类。