化学去皮的原理、特点、应用；化学去皮的去皮剂、影响化学去皮法去皮效果的因素；化学去皮的操作方式及所用设备

果蔬化学去皮法,一般用的化学试剂是().A. 氢氧化钠B. 高锰酸钾C. 柠檬酸D. 次氯酸钠

[问答题] 擦皮机、半机械去皮机、柑橘去皮机的应用

[名词解释] 化学去除

[问答题] 常用的去皮方法、特点及应用

[名词解释] 去皮壳

[名词解释] 真空去皮

[问答题] 原料的去皮

[单选题]在皮重设置的自动去皮选项中，若设置为“允许”则需要输入去皮阈值，去皮阈值必须（）复位值。A .大于B .小于C .等于

[多选题] 化学去接痕法的优点是（）。A . 省工B . 省时C . 无粉尘D . 不会磨伤自然指甲

[填空题] 果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。