片机械是将物料切割成（）一致的片状产品的机械。切片机可有不同型式，有些对原料的（）较强，如（），有些则专用于某种物料，如蘑菇定向切片机。

[单选题]原料切割成形是指（）对烹饪原料进行切割的加工。A .厨师B .操作人员C .运用刀具D .初加工人员

[单选题]原料切割成形是指（）对烹饪原料进行切割的加工。A.厨师B.操作人员C.运用刀具D.初加工人员

[单选题]原料切割成形是指（）对烹饪原料进行切割的加工。A.厨师B.操作人员C.运用刀具D.初加工人员

[单选题]原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行（）。A .切配B .切割C .加工处理D .切割的加工

[单选题]原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行（）。A.切配B.切割C.加工处理D.切割的加工

[单选题]原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行（）。A.切配B.切割C.加工处理D.切割的加工

[单选题]原料切割成形是指运用刀具对烹调原料进行（）成形的工艺。A . 切配B . 分割C . 初步处理D . 切割加工

[填空题] 蘑菇定向切片机：（）、切割装置、（）

[填空题] （）是指对已经过初加工原料的切割成形和桨臃工作。

[单选题]最常用的石蜡切片机是A．超薄切片机B．半薄切片机C．轮转式切片机D．推拉式切片机E．低温切片机