煮沸消毒法，即将牛奶加热到煮沸状态，可有效杀灭奶中的微生物，且对奶的营养成分和性质无影响。

[单选题]煮沸消毒指的物品在100℃的沸水中煮（），可有效杀灭微生物繁殖体。A . 8－10minB . 6-8minC . 4-6minD . 3-5min

[填空题] 奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。

[单选题]液态奶重点关注的营养成分有（ ）。

[多选题]液态奶重点关注的营养成分有（　　）。A.寡糖B.蛋白质和氨基酸C.乳糖D.脂肪和脂肪酸E.膳食纤维

[单选题]煮沸消毒奶具的方法是将奶具完全浸泡在水中，煮沸约( )。A．15分钟B．25分钟C．5分钟D．10分钟

[单选题]煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮（），可杀灭微生物繁殖件。A . 8～lOminB . 6～8minC . 4～6minD . 3～5min

[单选题]杀灭一般病原微生物煮沸时间为（）A . 1小时B . 30分钟C . 2小时

[多选题]天然的液态奶中最重要的营养成分有（　　）。A.蛋白质和钙B.脂肪和脂肪酸C.乳糖D.寡糖E.膳食纤维

[填空题] 煮沸消毒法，将水煮沸，经_____________分钟可杀灭_____________，达到消毒效果。

[单选题]煮沸消毒是把需要消毒的物品在100℃的沸水中煮（）min，可杀灭微生物繁殖体。A . 8～10B . 6～8C . 4～6D . 3～5