淀粉白度高低与蛋白质含量无关，与水分含量的大小有一定的关系（）

[单选题]（）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。A .四棱大麦B .二棱大麦C .六棱大麦D . D.小麦

[填空题] 蛋白质生物学价值高低主要取决于___________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_________。

[判断题] 淀粉豆类的蛋白质含量为5%左右。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。

[单选题]牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（ ）。A．高数倍B．稍高C．低许多D．稍低

[单选题]某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）A . 精氨酸B . 苏氨酸C . 赖氨酸D . 缬氨酸

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。A .0.4％B .1.0％C .1.5％D . D.3.4％E .3.9％

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。A.0.4%B.1.0%C.1.5%D.3.4%E.3.9%

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（　　）。A.0.4％B.1.0％C.1.5％D.3.4％E.3.9％

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（　　）。A.0.4％B.1.0％C.1.5％D.3.4％E.3.9％