可利用多糖包括淀粉、（）和糖元。淀粉按照葡萄糖分子结合方式的不同分为直链淀粉和（）。

[判断题] 淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。A . 正确B . 错误

[单选题]支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是（）。A . a-1，6-糖苷键B . b-1，6-糖苷键C . a-1，4-糖苷键D . a-1，6-糖苷键和a-1，4-糖苷键E . b-1，4-糖苷键

[填空题] 直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-1，4糖苷键连接的多糖，支链淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1，（），但在各分支接点上则以α-1，6糖苷键连接。

[单选题]淀粉和葡萄糖分离多采用A.聚酰胺色谱B.离子交换色谱C.氧化铝色谱D.硅胶吸附色谱E.凝胶色谱

[判断题] 淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。A . 正确B . 错误

[单选题]直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合，以（）葡萄糖苷键组成不分支的链状结构。A.α-D-1，4B.β-D-1，4C.α-D-1，6D.β-D-1，6

[判断题] 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。A . 正确B . 错误

[单选题]面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。A .麦麸淀粉B .可溶性糖C .麦胶淀粉D .多淀粉酶

[单选题]直链淀粉是葡萄糖经__________糖苷键连接而成。A．a-1，4B．a-1，6C．β-1，4D．β-1，6

[问答题] 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？