大豆油脂中的主要成分分为（）、（）与（）。

[问答题] 怎样对大豆油脂进行脱色处理？

[问答题] 大豆油脂产生酸败的原因是什么？

[单选题]药用大豆油（ ）。

[单选题]药用大豆油（）A . 热压灭菌B . 紫外线灭菌C . 干热灭菌D . 滤过除菌E . 流通蒸气灭菌

[问答题] 在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？

[单选题]大豆油中含有（ ）。A．卵磷脂B．维生素EC．不饱和脂肪酸D．以上选项都正确

优质大豆油的感官指标是()A. 油色澄清透明B. 油色浅黄至棕黄C. 油色浅黄至棕褐色D. 稍微浑浊、少量沉淀

[单选题]大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。A . 饱和脂肪酸B . 单不饱和脂肪酸C . 多不饱和脂肪酸D . 不饱和脂肪酸E . 亚油酸

[单选题]大豆油中脂肪酸含量高达85%的是A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.不饱和脂肪酸E.亚油酸

[单选题]对大豆油过敏者禁用的是( )。A．硫喷妥钠B．氯胺酮C．依托咪酯D．氧化亚氮E．丙泊酚