花色素因以（）形式存在，具有（）的通性，故水溶性（）。

[问答题] 为什么二氢黄酮、异黄酮、花色素的水溶性比黄酮大？

[名词解释] 花色素

[填空题] 花色素存在于细胞的（）中。

[单选题]水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的，其成分主要是花色素，水稻花色素有3类，糙米颜色为紫黑色的，其（）花色素较高。A . 天竺葵素类B . 花青素类C . 翠雀素类D . 不能确定

[单选题]水溶性最大的黄酮苷元是A．黄酮醇B．黄烷C．黄烷醇D．查耳酮E．花色素

[问答题] 简述花色素苷功能。

[问答题] 简述花色素苷合成途径。

[问答题] 试述花色素苷的理化特点？

[单选题,A1型题] 花色素在pH值8.5时显（）A .红色B .紫色C .蓝色D . D.黄色E .无色

[单选题]水溶性最大的黄酮类化合物是A．黄酮B．花色素C．黄酮醇D．二氢黄酮E．异黄酮