[试题]

一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（ ）

参考答案与解析：

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一般食物重量保留因子表示为WRF，营养素的保留率表示为ARF。（）

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    • 当（），表示该食物提供的营养素的能力大于提供能量的能力，为 “营养质量合格的食物”。

    当（），表示该食物提供的营养素的能力大于提供能量的能力，为 “营养质量合格的食物”。A. INQ=1B. INQ＞1C. INQ＜1D. INQ＞0

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    • 为婴幼儿制作食物时，为保留营养素，淘米的次数就不要过多，这是由于淘米次数越多，损失的（）也越多。

    [单选题]为婴幼儿制作食物时，为保留营养素，淘米的次数就不要过多，这是由于淘米次数越多，损失的（）也越多。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

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