要有效地控制影响产品质量的因素，就必须在生产或服务过程的所有主要阶段加以控制。

[问答题] 简述影响厨房产品质量的因素分析、生产的阶段标准控制法。

[多选题] 要使控制有效率，就必须抓住关键因素加以控制。关键因素主要有（）。A . 影响管理目标的直接因素B . 出现偏差的可能性大的因素C . 直接决定工作成效的重点因素D . 能使控制最有效又最经济的因素

[判断题] 公司内所有影响产品质量的过程都必须有明确控制的方法。A . 正确B . 错误

[问答题,论述题] 如何在食品生产阶段中控制产品质量？

[单选题]在生产装置的工序控制中，产品质量的波动是（）。A .必然的B .偶然的C .很难确定

[多选题]在生产过程中，根据正态分布曲线的理论来控制产品质量，必须符合条件有（）。A.要求检查质量数据准确B.要求数据抽查具有代表性C.必须具备相对稳定的生产过

[多选题] 影响工业产品质量的因素主要有（）。A .原材料B .制造工艺C .设备和操作方法D .标准水平和质量检验

[多选题] 影响农产品质量的因素主要有（）。A .生产环境B .植物栽培技术C .动植物品种D .动物饲养管理

[判断题] 过程质量控制的目的是：对过程中影响产品质量的各个因素进行控制，确保过程质量处于受控状态（）A . 正确B . 错误

[多选题] 凝聚单元中影响产品质量的因素主要有（）。A .凝聚温度B .凝聚PH值C .物料进料量D .胶乳结合苯乙烯含量