萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。

[问答题] 酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）

[问答题] 叙述木素大分子在氯化过程中的反应。

[单选题]在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。A . 60分钟B . 30分钟C . Ｃ.10分钟D . Ｄ.5分钟

[单选题]下列哪种物质不是生物大分子（）。A . 蛋白质B . 核酸C . 钙D . 糖原

[单选题]萎凋槽萎凋，一般（ ）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。A．1～2小时B．3～4小时C．4～5小时D．6～10小时

[单选题]萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。A . 1～2小时B . 3～4小时C . Ｃ.4～5小时D . Ｄ.6～10小时

[多选题] 组成细胞的生物大分子物质有（）A . 蛋白质B . DNAC . RNAD . 磷脂

[填空题] 小分子物质通过（）、（）、（）等方式进入细胞内，而大分子物质则通过（）或（）作用进入细胞内。

[判断题] 塑炼过程实质上就是使橡胶的大分子链断裂，大分子链由长变短的过程。A . 正确B . 错误

[问答题] 大分子前体物质的合成前体