凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

[单选题]工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。A . 50%左右B . 50%～55%C . Ｃ.60%～64%D . Ｄ.70%

[多选题] 工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。A .蒸发一部分水分B .使酶的活性提高C .为发酵打基础D .促进内含物的变化

[填空题] 萎凋的方法有：室内萎凋；室外萎凋；（）。

[单选题]萎凋槽萎凋，一般（ ）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。A．1～2小时B．3～4小时C．4～5小时D．6～10小时

[单选题]萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。A . 1～2小时B . 3～4小时C . Ｃ.4～5小时D . Ｄ.6～10小时

[填空题] 红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。

[名词解释] 萎凋

[名词解释] 自然萎凋

[名词解释] 加温萎凋

[名词解释] 复式萎凋