油脂经常时间加热，会导致油的品质降低，如（）

[填空题] 油脂经长时间加热，（）；（）；（）；（）；（）。

[填空题] 油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

[多选题] 经常过量饮酒，会导致（）。A . 多种营养素缺乏B . 急慢性酒精中毒C . 脂肪肝D . 肝硬化

[单选题]经常过量饮酒，会导致 。( )A．多种营养素缺乏B．急慢性酒精中毒C．脂肪肝D．肝硬化

[判断题] 测定水中高锰酸盐指数加热煮沸时，若延长加热时间，会导致测定结果偏高。A . 正确B . 错误

测定水中高锰酸盐指数加热煮沸时，若延长加热时间，会导致测定结果偏高。A. 正确B. 错误

[单选题]油脂溢于中药表面现象俗称走油，如（）A．苦杏仁、桃仁、枸杞、柏子仁B．麦冬、党参、人参、地黄C．防风、白芷、天冬、西洋参D．白术、甘草、狗肾、麻仁

[单选题]油脂溢于中药表面现象俗称走油，如（）A . 苦杏仁、桃仁、枸杞、柏子仁B . 麦冬、党参、人参、地黄C . 防风、白芷、天冬、西洋参D . 白术、甘草、狗肾、麻仁

[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的（　　）。A.酸败B.氨基酸分解C.蛋白质变性D.酸价E.磷脂变化

[单选题]油脂品质下降通常称为油脂的A.酸价B.酸败C.磷脂变化D.蛋白质变性E.氨基酸分解