制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。

[填空题] 麦芽干燥处理可分为（）和（）两个过程。

[多选题] 煤炭自燃过程大体可分为（）。A .氧化期B .自燃期C .燃烧期

[单选题]链条炉的燃烧过程可分为预热，（），着火，燃烧，燃烬等过程。A . 干燥B . 挥发C . 点火D . 蒸汽

[多选题] 涂膜的干燥可分为（）几个过程。A . 表面干燥B . 实际干燥C . 冷却后干燥D . 加热干燥

[填空题] 小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。

[判断题] 干燥过程按传热方式可分为传导干燥，对流干燥，辐射干燥。A . 正确B . 错误

[填空题] 包茶的制造过程可分为（）及精制。

[填空题] 根据干燥速率的不同，干燥过程可分为（）与降速干燥阶段。

[问答题] 低温贮藏可分为哪几类？简述低温贮藏的特点和一般工艺过程。

[问答题] 简述麦芽制造过程。