[问答题] 为什么要对炭材料进行浸渍处理，浸渍的目的有哪些？
[问答题] 浸渍法具体有哪些，控制因素有哪些？
[问答题] 发酵有哪些技术特点？
[问答题] 谷类发酵食品有哪些？
[问答题] 豆类发酵食品有哪些？
[问答题] 什么是发酵糖？有哪些单糖是发酵糖？
[问答题] 什么是浸渍，哪些炭材料需要进行浸渍处理？
[问答题,论述题] 论述液体深层发酵有哪些优点？发酵方式分为几类？
[问答题] 什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
[问答题,论述题] 水质对发酵有哪些影响？