简述原料稻壳及其处理方法。

[问答题] 简述原料高粱及其如何处理。

[问答题] 简述稻壳分离的目的和方法？

[问答题] 简述黄酒原料的选择及其优点。

[问答题] 分别简述种子处理几种方法及其使用对象、范围，以及处理目的。

[问答题] 简述加工前原料的预处理？

[问答题] 简述烹饪原料选择的方法。

[问答题] 简述直接染料染后固色处理常见的方法及其原理。

[问答题] 原料中断的处理方法。

[单选题]刀口是烹饪原料经过（）处理后的形态及其标准。A .刀工B .刀章C .刀面D .刀具

[问答题] 简述酱油制曲原料前处理的内容？