[填空题] 白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
[多选题] 下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。A .糠醛B .硫醇C .异丁醇D . D.丙烯
[问答题,论述题] 如何防止白酒中的苦味物质的形成？
白酒中适当的苦味也是不允许的。()A. 正确B. 错误
[问答题] 我国白酒有哪些香型？各有什么特点？
[问答题] 如何防止白酒苦味物质的形成？
[判断题] 白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。A . 正确B . 错误
[问答题] 固态法白酒生产特点是什么？
[问答题] 我国优质白酒的特点是什么？
[问答题] 白酒固态发酵法有何特点？