老五甑法工艺，又称（）。

[填空题] 老五甑工艺操作中，第一排又称（），共2甑。

[问答题] 简述老五甑法工艺的优缺点。

[单选题]老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂，共2甑，分别投入新料，配入酒醅和酒糟2—3倍，加入辅料（稻壳）（）%，进行蒸煮糊化加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水、入窖发酵。A . 20—30B . 25—35C . 30—40D . 35—45

[名词解释] 老五甑操作法

[填空题] 老五甑法工艺，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后为（）。

[单选题]老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，分别按比例配入新原料，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）%左右，其余1甑加入原料的（）%左右作为小楂。A . 60和40B . 75和25C . 50和50D . 80和20

[单选题]老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化，在窖内有（）甑发酵材料，出窖加入新原料分成（）甑进行蒸馏。A . 4和3B . 4和4C . 4和5D . 3和4

[单选题]采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。A . 古井贡B . 五粮液C . 泸州老窖D . 茅台

[问答题] 简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。

[填空题] 老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）不加新原料，蒸馏出酒后作（）入窖发酵。