什么是微量元素的螯合效应？并说明食品中配合物或螯合物稳定性的影响因素及其营养功能。

[名词解释] 微量元素氨基酸螯合物

[问答题] 简述微量元素氨基酸螯合物有哪些特性？

[填空题] 测定微量元素时，消除其他元素干扰的方法是金属螯合物溶剂萃取法和（）法。

[问答题] 试述生产实践中使用微量元素氨基酸螯合物的必要性？

[填空题] 食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有（）、（）、（）、（）。

[名词解释] 配合物在溶液中的稳定性

[多选题] 在EDTA滴定中，下列哪种效应能降低配合物MY的稳定性（）。A .M水解效应B .EDTA的酸效应C .M与其它配位效应D .MY的混合效应

[单选题]配体环的大小对对配合物稳定性有着重要的影响，下面哪种配合物可能最稳定？（）A .4B .6C .7D . D.8

[问答题] 简述微量氨基酸螯合物的作用？

[问答题] 食品中微量元素的营养性或有害性与哪些因素有关？