什么是微量元素的螯合效应？并说明食品中配合物或螯合物稳定性的影响因素及其营养功能。

[名词解释] 微量元素氨基酸螯合物

[问答题] 简述微量元素氨基酸螯合物有哪些特性？

影响 EDTA 配合物稳定性因素之一是酸效应。酸效应是指。（2 分）A. 酸能使配位剂配位能力降低的现象B. 酸能使某些电解质溶解度增大或减小的现象C. 酸能使

影响 EDTA 配合物稳定性因素之一是酸效应。酸效应是指。（2 分）A. 酸能使配位剂配位能力降低的现象B. 酸能使某些电解质溶解度增大或减小的现象C. 酸能使

[填空题] 测定微量元素时，消除其他元素干扰的方法是金属螯合物溶剂萃取法和（）法。

[问答题] 试述生产实践中使用微量元素氨基酸螯合物的必要性？

[填空题] 食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有（）、（）、（）、（）。

下列配合物中稳定性最强的是（）下列配合物中稳定性最强的是（）A.[Ag(CN)2]-B.[Ag(NH3)2]+C.[Ag(S2O3)2]3-D.[AgCl2]-

[名词解释] 配合物在溶液中的稳定性

【判断题】酸效应系数越大,配合物的稳定性越大【判断题】酸效应系数越大,配合物的稳定性越大