简要说明食品中矿质元素的营养性。

[单选题]下面关于矿质元素铁的营养性质描述有误的是（）A .Fe3＋难溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收B .Fe过多会抑制Zn和Mn的吸收C .Fe2＋难溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收D .VC有利于Fe的吸收

[填空题] 食品中微量元素的营养性或有害性的影响因素主要有（）、（）、（）、（）。

[问答题] 食品中微量元素的营养性或有害性与哪些因素有关？

[问答题] 请简要说明食品中色素的来源。

[问答题] 营养性谷物膨化食品

[配伍题] 营养性巨幼细胞性贫血（）营养性缺铁性贫血（）A . RBC大小不等，小细胞为多，中央苍白区大B . RBC较小，呈球形C . RBC大小不等，大细胞为多，中央苍白区不明显D . RBC大小不等，可见异型、靶形和有核红细胞E . RBC大小不等，大红细胞苍白区明显

[问答题] 矿质营养元素

[问答题] 简要说明食品包装用纸盒的特点、种类。

[问答题] 简要说明食品中多环芳烃的来源及其预防措施。

[名词解释] 营养性贫血