pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。

[问答题,论述题] 影响花色苷的稳定性的因素？

[多选题] 影响花色苷稳定性的因素有（）。A .pHB .氧气C .光照D .金属离子

[填空题] 耐火材料的稳定性指的是热稳定性、（）稳定性和（）稳定性。

[问答题] 何谓玻璃的热稳定性？影响玻璃的热稳定性的因素有哪些？

[填空题] 炉渣的稳定性包括热稳定性和（）。

[判断题] 炉渣的稳定性实质是其热稳定性和化学稳定性。A . 正确B . 错误

[名词解释] 热稳定性

[名词解释] 加热稳定性

[单选题]花色苷的以下哪一种结构，会使其热稳定性最差。（）A .高度羟基化B .甲基化C .糖苷化D .酰基化

[单选题]金属材料在（）下的化学稳定性，叫化学热稳定性。A . 高温B . 中温C . 常温D . 低温