大菜是筵宴的台柱，一般包括头菜、荤素大菜、甜食和汤品四样项。

[单选题]汤品一般介于()与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。A．热荤B．冷菜C．单尾D．甜食

[单选题]汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。A.热荤B.冷菜C.单尾D.甜食

[单选题]汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。A.热荤B.冷菜C.单尾D.甜食

[单选题]汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。A.热荤B.冷菜C.单尾D.甜食

[单选题]汤品一般介于（）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。A.热荤B.冷菜C.单尾D.甜食

[多选题] 中餐菜品的八大菜系包括（）A . 鲁菜、川菜、粤菜B . 闽菜、苏菜、浙菜C . 湘菜、徽菜D . 沪菜、京菜

[单选题]中国菜按菜系主要分为几大菜系( )A．四大菜系B．六大菜系C．八大菜系

[填空题] 粤菜包括广州菜，潮州菜，东江（客家）菜，海南菜等四大菜，而以（）为代表。

[填空题] 比较而言，八大菜系比四大菜系多出了（）、浙菜、徽菜和湘菜四个菜系。

[填空题] 中国地方菜主要有四大菜系（）、（）、（）、（）。