新鲜肉的感官鉴别主要从（）、（）、（）、（）和（）五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别。

[填空题] 水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）、（）、（）和（）等感官指标进行综合评定。

“地沟油”感官鉴别方法，通过看、闻、尝、听、问五个方面可鉴别。A. 正确B. 错误

[多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

[多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

[多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

[多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

[多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

[填空题] 畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。

[填空题] 酿造用水的感官品评主要从外观、（）和（）三方面来评价。

[单选题]鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。A . 发黏B . 酸度C . 弹性D . 光洁度