简述实质细胞变性和间质变性。

[单选题,A1型题] 以下属于间质变性的是（）。A . 玻璃样变B . 颗粒变性C . 水泡变性D . 脂肪变性E . 以上都不是

[单选题]以下属于间质变性的是（　　）。A.淀粉样变B.颗粒变性C.水泡变性D.脂肪变性E.以上都不是

[单选题]蛋白质变性的实质是A．-级结构被破坏B．氨基酸残基发生重排C．空间构象发生重大变化D．化学性质不发生改变E．与非蛋白质相结合

[单选题]蛋白质变性的实质是 （ ）

蛋白质变性的实质是A. 一级结构被破坏B. 氨基酸残基发生重排C. 空间构象发生重大变化D. 化学性质不发生改变E. 与非蛋白质相结合

蛋白质变性的实质是A. 溶解度降低B. 生物活性丧失C. 一级结构的破坏D. 空间结构的破坏

45,蛋白质变性的实质是A. 空间构象发生严重破坏B. 化学性质发生改变C. 氨基酸残基发生重排D. 与非蛋白质结合DE. 一级结构被破坏

[单选题]炎症的变质是指病灶局部组织实质细胞和（或）间质细胞发生A．萎缩和变性B．坏死和增生C．变性和坏死D．增生和变性E．萎缩和坏死

[问答题] 简述蛋白质变性作用的机制。

[问答题] 简述加热使蛋白质变性的本质。