根据食品中有害成分的结构和对人体的生理作用，可将食品中有害成分分为（）、（）和（）。

[填空题] 按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。

[填空题] 熏烟中有害成分为（）、（）。

[问答题] 指出食品中有害物质的分类以及产生的主要途径，说出食品有害成分对食品安全性的重要影响。

[单选题]食品中有害金属污染的毒作用特点A.生物半衰期多较长B.强蓄积毒性C.常以慢性中毒和远期效应为主D.生物富集作用E.以上全是

[单选题]食品中有害金属污染的毒作用特点A.生物半衰期多较长B.强蓄积毒性C.常以慢性中毒和远期效应为主D.生物富集作用E.以上全是

[多选题]水泥中有害成分包括（）。A.氧化钙B.游离氧化镁C.三氧化硫D.碱含量

[单选题]厚朴中有镇静和抗菌作用的成分分别是A.桉油醇、厚朴酚B.桉油醇、丹皮酚C.三萜类成分、皂苷类成分D.苯甲酸、桉油醇E.菜油甾醇、桂皮醛

食品中有害元素的毒性特点包括（） Box 食品中有害元素的毒性特点包括（） \Box A. 长效性 \BoxB. 强蓄积性 \BoxC. 慢性

[填空题] 根据有害气体对人体的危害作用，可将有害气体分为三种：（）和对中枢神经有损害的气体。

[单选题]污水井中有害气体的主要成分是( )。A．硫化氢B．一氧化碳C．甲烷D．二氧化碳E．氢气