不同生物大分子的分解代谢均可大致分为三个阶段：将大分子降解为较小分子的（）；将不同的小分子转化为共同的降解产物（）；经（）完全氧化。

[填空题] 食品酿造历程的三个阶段为大分子物质降解阶段、代谢产物形成阶段、（）。

生物大分子包括A. 蛋白质B. 核酸C. 糖类D. 脂类

[单选题]生物大分子主要指A.糖和脂肪酸B.蛋白质和脂肪酸C.蛋白质和核酸D.多糖和核酸E.多糖和蛋白质

[判断题] 纤维大分子的侧基多，则大分子的柔曲性差。A . 正确B . 错误

下列属于生物大分子的是（ ）A. 葡萄糖B. 胆固醇C. 氨基酸D. 核糖核酸

[单选题]下列哪种物质不是生物大分子（）。A . 蛋白质B . 核酸C . 钙D . 糖原

[单选题]生物大分子主要有几类（）A . 3.0B . 4.0C . 5.0D . 6.0

[单选题]下图中a、b代表元素，I～Ⅳ是生物大分子，X、Y、Z、W是相应生物大分子的单体，以下分析不正确的是（）A .

[名词解释] 巨大分子云

[名词解释] 大分子链构象