[单选题]

咖啡碱、茶碱、可可碱都是()类衍生物,是食品中重要的生物碱类苦味物质。

A .嘧啶

B .嘌呤

C .喋呤

D .吡啶

参考答案与解析:

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茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等,合称生物碱。

[判断题] 茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等,合称生物碱。A . 正确B . 错误

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