三甲胺是（）在酶或微生物作用下还原而产生的。

[填空题] 反硝化作用是硝酸盐在（）情况下经微生物作用而还原的过程。

[填空题] 纤维素在微生物纤维素酶的作用下转化为（）和（）。

[问答题] 微生物生产酶的优点，产酶微生物的基本要求？

[判断题] 甲胺、二甲胺、三甲胺、氢氧化四甲铵碱性最强的是甲胺A . 正确B . 错误

[单选题]霍夫曼降解产物是三甲胺及二烯的生物碱分子中（）A . 有伯胺B . 有仲胺（氮原子二价连在环上）C . 有叔胺（氮原子三价连在环上）D . 有芳胺E . 季铵

[问答题] 使用微生物进行酶生产时，利用微生物的优点

[填空题] 异养微生物的（）和（）均来自（），而化能自养微生物则通过（）产生ATP。

[多选题] 肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）A . 腐败B . 僵直C . 解僵D . 软化E . 成熟F . 自溶G . 降解

[问答题] 简述三甲胺的注意事项。

[问答题] 哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？