食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食品抗氧化剂有（）。A . 硝酸盐、亚硝酸盐B . 糖精、甘草、甜味菊苷C . 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠D . 硫磺、亚硫酸钠E . 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

[单选题]食品抗氧化剂有（　　）。A.硝酸盐、亚硝酸盐B.糖精、甘草、甜味菊苷C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠D.硫磺、亚硫酸钠E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

[单选题]食品抗氧化剂有（　　）。A.硝酸盐、亚硝酸盐B.糖精、甘草、甜味菊苷C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠D.硫磺、亚硫酸钠E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

[单选题]食品抗氧化剂有（　　）。A.硝酸盐、亚硝酸盐B.糖精、甘草、甜味菊苷C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠D.硫磺、亚硫酸钠E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

脂肪、油和乳化脂肪制品中常使用抗氧化剂,以防止油脂氧化酸败, 保证食品的品质。以下 不属于 抗氧化剂的是()A. 特丁基对苯二酚B. 丁基羟基茴香醚C. 维生素

[单选题]防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）A .丁基茴香醚B .二丁基羟基甲苯C .生育酚D .茶多酚

食品中的抗氧化剂可以防止食品氧化变质。()A. 对B. 错

[问答题] 简述食品抗氧化剂的作用机理。

[单选题]属于食品抗氧化剂的是( )A.山梨酸B.BHAC.碳酸D.乳酸E.柠檬黄

[单选题]属于食品抗氧化剂的是( )A.山梨酸B.BHAC.碳酸D.乳酸E.柠檬黄