菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内容和要求不包括（）。

[判断题]在制定标准成本时，一般要考虑价格标准、效率标准和用量标准。（　）A.对B.错

[问答题] 标准菜谱的设计内容是什么？

[多选题]制定标准是标准化的关键环节。制定标准的基本原则包括（　　）。A.相关标准要协调配套B.认真贯彻国家有关法律法规和方针政策C.合理利用国家资源，推广先进

[单选题]《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件，编制标准菜谱时，确定产品的基调，决定该产品的主要成本是（）。A . 主配料原料及数量B . 加工制作步骤C . 调味料品种及数量D . 盛器及样式

[单选题]“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）A . 标准配料量B . 标准成本C . 标准烹调程序D . 标准食用方法

[单选题]“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）A.标准配料量B.标准成本C.标准烹调程序D.标准食用方法

[单选题]“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）A.标准配料量B.标准成本C.标准烹调程序D.标准食用方法

[单选题]“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）A.标准配料量B.标准成本C.标准烹调程序D.标准食用方法

[单选题]“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）A.标准配料量B.标准成本C.标准烹调程序D.标准食用方法

[单选题]新安法规定了一些标准或者授权制定一些标准，使监管具有可操作性，如：( )应当制定重大事故隐患判定标准。A.国务院B.国务院和国务院安全生产监督管理部门