在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。

[多选题] 在生产过程中，影响工序质量、造成产品质量波动的有五个基本因素，称为“4M1E”因素。即人、机器、（）。A .材料B .安全C .环境D .方法

[多选题] 生产过程中的危险、危害因素有（）。A .物理性危险、危害因素B .化学性危险、危害因素C .生物性危险、危害因素D . D：心理、生理性危险、危害因素

[单选题]决定焦碳质量的根本因素（）。A . 炼焦煤的性质B . 备煤工艺特点C . 炼焦生产调节

[单选题]决定焦炭质量的根本因素是（）。A .炼焦煤的性质B .备煤工艺的特点C .炼焦生产调节D .以上均不是

[多选题] 影响制造过程质量的因素有（）。A . 人B . 策划C . 机械设备D . 环境E . 方法

[多选题] 质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）A .原材料B .厨师水平C .设备设施D .环境条件

[多选题] 填土压实的质量与许多因素有关，其中主要影响因素有（）。A . 土的种类与颗粒级配B . 压实功C . 土的含水量D . 每层铺土厚度E . 压实遍数

[问答题] 生产过程中影响板形的因素有那些？应如何避免？

[单选题]石油生产过程中的不安全因素有（）。A .人的因素、物的因素、环境因素B .人的因素、物的因素、技术因素C .人的因素、思想因素、环境因素D .设施因素、物的因素、环境因素

[单选题]生产过程中职业病危害因素有：①化学因素；②物理因素；③（）。A .心理因素；B .全体因素；C .生物因素；D .环境因素。