在柴油机冷却水处理中，普遍使用亚硝酸盐以及硼酸盐做为水处理剂，此时在运转管理中的最重要的工作是（）。

[单选题]在柴油机冷却水中添加铬酸盐、亚硝酸盐等无机缓蚀剂，是为了（）抑制阳极腐蚀。A .改善介质B .介质处理C .覆盖保护膜D .形成钝化膜

[单选题]使用柴油机冷却水处理剂时，配制好的乳化防锈油应从柴油机冷却水的（）加入。A . 管系任何位置B . 泄放阀C . 观察孔阀D . 膨胀水柜

[单选题]若使用蒸馏水做为柴油机冷却水介质而又未进行水处理或水处理剂浓度不够时，与使用一般硬水比较，下述的后果正确的是（）。A . 两者均产生结垢B . 一般硬水的腐蚀较严重C . 蒸馏水的腐蚀较严重D . 上述均有可能

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A.抗氧化剂B.漂白剂C.发色剂D.着色剂E.防腐剂

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A.抗氧化剂B.着色剂C.发色剂D.防腐剂E.漂白剂

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。A . 抗氧化剂B . 着色剂C . 漂白剂D . 防腐剂E . 发色剂

[单选题]在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A．护色(发色)B．杀菌C．增加肉制品风味D．增味E．抑菌

[问答题,论述题] 食品中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺来源与危害？

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（　　）。A.防霉剂B.防腐剂C.着色剂D.抗氧化剂E.发色剂

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（　　）。A.防霉剂B.防腐剂C.着色剂D.抗氧化剂E.发色剂