热针测试琥珀产生（）味，测试塑料产生（）味.

[单选题]用热针测试会发出焦炭味的是（）。A . 染色黑玉髓B . 黑曜岩C . 黑珊瑚D . 煤精

[名词解释] 味感产生过程

[单选题]什么会使啤酒产生酵母味（）。A . 壬酸乙酯B . 癸酸乙酯C . 辛酸乙酯D . 已酸乙酯

[问答题] 味感产生的机制是什么？

[问答题] 味感产生的基本途径是什么？

[试题]能够产生香麻味的主要物质是()。A．芝麻酚B．胡椒碱C．花椒素D．辣椒素

[单选题]易产生强烈“蛤喇”味的药物是（）。A . 玫瑰花、月季花、梅花、菊花B . 刺猬皮、九香虫C . 怀牛膝、党参、天冬D . 杏仁、桃仁、柏子仁E . 厚朴、肉桂、砂仁

[单选题]能够产生香麻味的主要物质是（）。A .芝麻酚B .胡椒碱C .花椒素D . D.辣椒素

[多选题]油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程

[多选题]油脂产生酸败（哈喇味）的原因是（）。A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程