[填空题]

α-淀粉酶耐热不耐酸,()时仍有活性,而在()时活性丧失;β-淀粉酶耐酸不耐高温,在()时仍有活性,而在()时活性丧失,利用这一性质可将α-淀粉酶和β-淀粉酶分离。

参考答案与解析:

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小麦种子萌发时会产生两种淀粉酶,其中a-淀粉酶不耐酸、较耐热,在pH小于3.6时迅速失活:而β-淀粉酶不耐热,在70℃条件下15min后失活。为了研究种子萌发前后a-淀粉酶的活力变化,某生物兴趣小组利

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