酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。

[单选题]从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。A .洗净消毒B .用CO2排净空气C .灭菌背压

[单选题]贮罐酵母泥贮存温度控制为（）。A . （2～4）℃B . （3～5）℃C . （0～2）℃

[单选题]酵母回收前的排放标准是（）。A . 10%B . 18%C . 25%

[判断题] 防止满罐酵母数不合格，酵母添加后必须预数酵母数。（）A . 正确B . 错误

[单选题]酵母培养与繁殖，直到发酵罐正式使用前，酵母都应一直保持纯粹、无（）A .杂质B .杂菌C .空气D .水分

[单选题]酵母接种后，满罐酵母数死亡率不应超过（）。A . 1％B . 2％C . 3％D . 4％

啤酒主发酵后需将沉淀于发酵罐底部的酵母全部回收A. 正确B. 错误

[单选题]目前公司酵母泥回收稠度标准为（）。A . 45%～55%B . 50%～60%C . 50%～70%

[单选题]酵母回收管道使用后应及时（）。A . 自来水冲洗净B . 自然排污C . 气体顶净管道残留

[判断题] 冷贮后酵母排放频次为每周2次。（）A . 正确B . 错误