茸泥的特征是粘性增大、可塑性强，利于菜品的（）和点缀。

[单选题]（）对可塑泥团的可塑性影响不大。A .矿物种类B .烘干方法C .颗粒大小D .含水率

[单选题]粘土是指具有可塑性，塑性指数大于（）的粘性土。A . 10；B . 17；C . 20；D . 25。

[判断题] 粘土的可塑性愈强愈好。A . 正确B . 错误

[问答题] 影响泥团可塑性的因素有哪些？

[单选题]炮泥可塑性差，其原因可能是（）。A . 粘土少B . 熟料少C . 焦粉少

[判断题] 适用于阳模滚压的泥料应是可塑性较好的，而阴模滚压时，泥料的可塑性可以稍差些。A . 正确B . 错误

[填空题] 为提高炮泥的可塑性，在碾泥中可适当（）。

[填空题] 试写出，可塑性指数=（），可塑性指标=（）。

[判断题] 高岭石没有可塑性高岭土有可塑性。A . 正确B . 错误

[判断题] 复合树脂最大的优点可塑性强。A . 正确B . 错误